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    熏豬肘子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：有特殊香味，干爽適口。爽滑香脆。皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。

    熏豬肘子做法分解
    • 01
      豬肘子剔凈骨，用涼水泡8-10小時(shí)，刮去皮上的泥污和殘毛，用開(kāi)水煮后用冷水洗凈。
    • 02
      鍋里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克)，以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、姜片。
    • 03
      燒開(kāi)后撇去浮沫，下入肘子肉，再開(kāi)鍋后稱(chēng)到慢火上繼續(xù)煮熟撈出，擦凈油沫，擺在箅子上。
    • 04
      鍋內(nèi)撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋。
    • 05
      鍋上火燒約3分鐘見(jiàn)鍋里冒煙，把鍋端下熏3-4分鐘即成。
    • 06
      取出時(shí)，在肘子皮上涂上香油，以增加光澤和香味。
    小貼士

    　　肘子脂肪含量較多，肥胖者少吃。