疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    蝦子茄段 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：蝦子茄段屬于浙江菜，其特色清鮮爽口，蝦子鮮香，前段綿糯，素菜葷烹，夏令佳肴。是一道很適合大眾的菜。 

    蝦子茄段 食材功效
    蝦子茄段 食材用料
    主料

    茄子：750克

    香菇：30克

    干蝦：5克

    蔥段：2克
    輔料

    精鹽：5克

    醬油：7.5克

    味精：5克

    芝麻油：10克

    濕淀粉：5克

    熟豬油：1000克
    蝦子茄段做法分解
    • 01
      茄子去皮，切成5厘米長(zhǎng)的段，兩面剖斜刀。
    • 02
      水發(fā)香菇切菱形片。
    • 03
      鍋置中火上，下豬油至四成熱(約88℃)時(shí)，下入前段，將油不斷翻淋，溫炸至前段綿糯，倒入漏勺瀝去油。
    • 04
      原鍋留油15克，放入蔥段們出香味，倒入蝦子，加濃湯，撈出蔥段，放入香菇與前段加精鹽、醬油。
    • 05
      待湯剩一半時(shí)，加入味精，將濕淀粉調(diào)稀勾跑馬芡，淋上香油，出鍋即可。
    小貼士

    　　制作這道菜最主要的工藝是炸，所以控制火以及油是最重要的。