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    酥炸禾花雀 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：酥炸禾花雀屬于粵菜，主要原料是檸檬，口味是香酥，工藝是炸。

    酥炸禾花雀 食材功效
    酥炸禾花雀 食材用料
    主料

    禾花雀：24只

    檸檬：1只
    輔料

    白糖：

    香油：

    姜：

    蔥：

    醬油：
    酥炸禾花雀做法分解
    • 01
      將禾花雀去凈細毛，挑出肺部，剪去爪部，洗凈、濾干水分。
    • 02
      加入腌料拌勻，腌約30分鐘。
    • 03
      去掉蔥姜，把晦汁、上湯、味精、白糖、香油、紹酒調勻成味汁。
    • 04
      燒熱鍋，下油燒至六成滾，下禾花雀炸約6分鐘至熟，倒起濾干油分，用滾水沖洗一下，隨即重新下鍋。
    • 05
      用生粉水勾芡，翻炒片刻即可。檸檬橫切開邊伴放碟邊，吃時擠出檸檬汁淋在禾花雀身上。
    小貼士

    　　現(xiàn)代作為食療用品主要用麻雀的肉或全體，但事實上麻雀的頭血、腦、肝、喙、腳脛骨、卵都有不同的食療價值。麻雀正月以前、十月以後之品最佳，因此時交配之期未至，取其陰陽之氣未泄之意也。